第032章醉蟹谈情(上)(2 / 2)

大唐酒徒 格鱼 2361 字 2019-09-07

萧睿急火火地冲进厨房,正与三十多岁的张妈撞了个满怀。张妈是一个丰满的中年妇人,性格虽然大大咧咧,但做得一手好饭菜,据说之前是孙公让府里的厨娘。

张妈愕然,躬身道,“少爷,你这是……”

萧睿摆了摆手,自顾进去在厨房的一个角落里找到了自己密封起来的一个酒坛,然后端着出来。

秋初洛河里的螃蟹虽然还不是最为肥美,但也能食用了。这十多只螃蟹其实该叫黄河毛蟹,个头极大,鳌上长着一撮淡黄色或者是淡绿色的绒毛,这是令狐冲羽送过来的。素昧平生的萧睿,不仅经常派人给自家母亲送药,还送了两坛药酒和几斗米粮,一开始令狐冲羽还以为他另有所图,心怀警惕,但时间久了却见人家纯属仗义资助毫无所求,不由心下甚是感激。

令狐家原本是走镖世家,其父令狐朗曾经是洛阳南顺镖局的大镖头,家中甚是殷实。前年其父突然病逝,令狐冲羽虽有一身好武艺却因为慈母病体缠身而不得外出谋生,只得与母亲在家坐吃山空,直到现在。

令狐冲羽心里怀着一份感激,但家中贫苦没有表达感激的长物,只好去城外山里猎些山货野味送到萧睿家里来略表存心。这些螃蟹就是他从城外的洛河中诱捕来的,刚送过来的时候鲜活无比。

唐人吃螃蟹,不过是两种办法。一是蒸透佐以调料蘸食,二是水煮成汤。令狐冲羽送来的时候恰好少女也在当场,见少女欢喜的样子,萧睿便灵机一动,弄了一坛醉蟹。

将蟹洗刷干净,沥尽水;取各种调料下锅略烹,盛出凉透。然后把姜拍松,取蟹撇开脐盖,用手挤出脐底污物,放一小撮盐后合上。随后,放入小坛内。取清香玉液酒倒入坛内(以漫过螃蟹为准),再加姜块、糖,最后还加入了一些时令的水果切片,用油纸盖坛口密封。

这是后世清朝年间宫廷御用醉蟹的一个方子,被穿越者萧睿信手拈来到了盛唐。用酒烹蟹,这种闻所未闻的烹调方法不仅让少女发呆,就算是干了十多年厨娘的张妈也目瞪口呆。

萧睿扯开封条,一股子浓郁的香气散发出来,既有酒和水果的清香,也有螃蟹带有一丝腥味的腻香,闻之令人陶醉。

……

……

淡青泛黄的螃蟹放入盆中,萧睿亲自下手拿起一只,掰开盖子,露出里面鲜嫩的蟹肉,柔声道,“玉环,尝尝吧。”

少女甜蜜蜜地跪坐在萧睿的对面,笑着接过螃蟹,正要往嘴里凑,却听萧睿猛然一拍脑门,“玉环,先别吃,等会。”

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