张华设计的这个蒸馏装置，或者说是多啦推荐的这个装置，结构比较简单，尽可能的考虑到了当今唐朝的材料和技术情况，所以老茅能够在短短的五天内完成制作，张华倒也没有觉得太过于意外。

在叮叮当当的声音之中，老茅很快就把蒸馏装置给安装好了。

“潘忠，你去把买回来的那缸酒抱过来。”既然一切都已经就绪，张华也不打算拖下去，现在便开始提炼酒精。

说起酒，其实中国古代劳动人民很早就开始使用谷物酿酒了，而酒的主要成分就是酒精。

在农业出现前后，贮藏谷物的方法比较粗放。天然谷物受潮后会发霉和发芽，吃剩的熟谷物也会发霉，这些发霉、发芽的谷粒，就是上古时期的天然曲蘖，将之浸入水中，便可以发酵成酒，即天然酒。

人们不断接触天然曲集和天然酒，并逐渐接受了天然酒这种饮料。久而久之，就发明了人工曲蘖和人工酒。

张家由于以前张损之特别爱喝酒，甚至张家垮掉就垮在张损之酗酒上面，所以张损之去世之后，潘来福就再也没有给家里买过酒。

而那时候的张华，只知道埋头苦读书，对酒也没啥兴趣。

“张少爷，这个果然是用来酿酒的吗？”听到张华安排潘忠去取酒，一旁的老茅眼前一亮的问道。

“是也不是，确切的说是用来提纯酒的。”阿牛现在是自己的弟子，张华倒也不怎么担心老茅会把这个装置的秘密泄露出去。

再说了，酿酒这个生意，小打小闹还好，搞大了也绝对不是现在的张家能承受得了的。

一直以来，封建王朝其实都不是很鼓励酿酒的，最主要的原因就是酿酒太耗费粮食。

东汉末年，各地战乱频繁，大量人口逃散死亡，生产力更不能保证，粮用不足一直困扰着各路英豪，禁酒也就成了维持政权和节约军队开支的权宜之计。

魏蜀吴三足鼎立之前，就有人开始禁酒，先有汉中的张鲁，后有徐州的吕布，等曹操统一了中国北方后，禁酒被他搬上了法令。

建安十三年（208年），曹操平定北方袁绍父子及其余部不久，面对黄巾之乱后中原地区残蔽的社会经济，他颁布了禁酒令。

《后汉书·孔融传》载：“时年饥，兵兴，操表制酒禁。”

显然，尽管当时曹操已经采取屯田等方式以增加生产，但连年征战的曹军恐怕还是饿着肚子的，只有靠禁酒来保证粮草的供应。

唐初，由于经过隋末大乱，天下人口大幅度下降，再加上史上有名的贞观之治，粮食问题很快就缓解了，所以在初唐时期，政府是没有禁酒的。

不过，没有禁酒也并不意味着朝廷在鼓励酿酒，一般的酒商背后，都有某个王公贵族在支持着。

“提纯酒？用这个东西可以将酒提纯吗？”老茅虽然猜测到了这套设备和酿酒有关，但是使用的原理是什么，张华不说的话，他是想破脑袋也想不清楚的。

张华也没有作太多的解释，所谓耳听为虚，眼见为实，与其浪费口舌去解释，还不如实实在在的让大家看一看这个蒸馏装置是怎么用的。

蒸馏装置的原理，说白了就是利用酒精的沸点低于水，会首先蒸发出来。

所以当潘忠点火开始蒸馏的时候，没多多久空气之中就弥漫着一股酒香。