鱼带回家是要先开腹去内脏挂起来的。</p>

等着所有年货备齐，才开始‘过油’。</p>

把鱼切块，拌上面；把莲藕洗干净切成条，拌上面；拿一部分肉丝切成条，拌上面；剁碎了蔬菜，拌上面——这是做丸子。</p>

通通油炸。</p>

又有炸麻叶，和面的时候加上油盐调料，最重要是加上芝麻，然后擀成面皮，切成菱形，放油锅油炸。</p>

也可以油炸豆腐，甚至油炸红薯。</p>

纯看爱好，有什么炸什么，如果家庭条件好点的，还能买点干带鱼切段拌面油炸。</p>

干带鱼和海带也是这年头过年才备的年货。买的干海带回来锅里煮一煮再晒干，煮的时候加点醋或者其他东西去腥味，煮好了再晒干，吃的时候再泡开了各种吃法。</p>

大燕庄属于内陆地区，对海味并不习惯，就算拿以后被吹捧的海鲜过来，大部分都会嫌腥味太大。</p>

过油的时候熊孩子们最喜欢，站旁边流着口水眼巴巴地望着，如果得到允许就光明正大的拿油炸好的东西吃，没允许就偷偷拿……偷的更香嘛！</p>

很少做红烧肉，肥肉都拿来化油了。</p>

只油炸少部分瘦肉，还会煮一部分，再留一部分生肉。</p>

燕长青也难得过了嘴瘾，重生半年多，就没吃过这么多好吃的。</p>

和村里所有熊孩子一样，吃的满嘴都是油。</p>

关键在他的强烈要求下，通过掌勺，还提升了厨艺。</p>

过瘾！</p>

……</p>

洗洗晒晒，缸里打满水，厨房堆满收拾好的食材，准备过大年。</p>

对了，还得准备串亲戚的礼品。</p>

主要是白糖和果子——果子同样是面油炸出来的，前面说过。</p>

白糖是黄色硬纸包的，包装成每面都是三角形的包装，用黄色的细纸绳缠住。</p>

果子也是同样黄色硬纸包起来，上面再盖一张红色带图案的纸，用黄色细纸绳绑住。</p>

大部分人家走亲戚都是拿两包果子两包白糖，闺女回娘家则是多拿一条‘礼条’——肋条肉。</p>

条件特别好的，或者关系特别好的，也会带点别的，那是少数。</p>

别担心准备的东西不够，还有回礼的，看关系，多数能回一包糖一包果子，有些人走亲戚带回来的礼品甚至比带去的多。</p>

家里的人一样样东西盘点清楚，感觉不缺啥了，才开始正式过年。</p>