“有鱼刺，小鱼刺！”姜成提醒众人：“无论是麻辣鱼片，还是酸菜鱼片，用的是一种鱼，鱼刺经过片片，切断了，不代表不存在，吃的时候，还是得小心！”

“一种鱼，两种味道，不错啊！”卢令仪说话之际，吃完酸菜鱼片，又吃了一块的麻辣鱼片，吃完之后道：“一个鱼片沾了汤水带了麻辣，麻多余辣，一个沾了汤水带了酸辣。”

“大成子，你的主意，你这菜式，在京城没有……”

“不是在京城没有，是在整个大洲朝都没有！”崔河县主接下话道：“在我们这里，辣子，很少吃的，没想到，姜成你把它做成如此特色，可以可以，这些菜式没有任何问题，绝对会在京城，引起轰动。”

卢令仪忙不迭的点头：“对对对，物以稀为贵，整个京城都没有这样的菜式，可以，咱们就按照这个菜式来！”

“这只是其中的十道菜！”姜成从腰封处掏出一张纸，双手递给卢令仪：“咱们的酒楼，特色菜，至少得二十道！”

卢令仪接过姜成递过来的纸张一看，纸张上写着二十道菜的名字。

卢令仪看完之后看向姜成：“咱们现在吃的，属于川菜系的十种，后续，还有淮扬系的，这川菜系和淮扬系有什么讲究？”

姜成坐下来道：“川菜系的特点：突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用辣椒、花椒、胡椒和鲜姜等等调料。”

“淮扬系特点，突出口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，选料更注重于鲜活，鲜嫩，制作精细，注意刀功！””

“就拿这一道麻辣豆腐来说，按照淮阳菜的做法，是要把它切成丝，小细丝，能穿针的细丝，再把它做成菜！”

“天哪，豆腐还能切丝啊？”武赛儿惊讶道：“大表哥，真的假的，你能把豆腐切成丝儿？”

姜成点头：“练一练，应该可以！”

他当然能把豆腐切成丝，在他的上一辈子，在中餐里面混过，在西餐里面也混过，不说全部学会，皮毛都是学的。

学了皮毛，在这古代，吃的方面，绝对能混开，更何况，这是开酒楼，如果他想，什么铁板烧，碳烧，钵钵鸡什么的都可以搞上。

但是人不能贪多，他的主业是搞糖，搞酒楼只是副业，搞的目的就是为了自己有个后路可退。

“什么叫应该可以，我看你就可以！”武赛儿眼睛亮晶晶的看着他：“什么时候你给我们表演一个豆腐切丝儿，另外十道菜，什么时候开试？”

“明天！”姜成道：“今天大伙都吃饱了，明天，我做另外十道淮扬菜给各位试！”

“今天还有一点时间，我正好教厨子们川菜系的菜，保证正月十五的那一天，可正常营业。”

崔河县主立马笑道：“令仪，今天你请我来，明天我自己厚着脸皮来，可不可以？”

卢令仪回笑道：“可以可以，但是菜可不是那么好吃的，回头正月十五，你可得帮我带一桌客人来。”

崔河县主保证道：“只要明天的菜像今天的水准，够好吃，够新鲜，够味道，别说一桌客人，我给你带三桌客人来！”

卢令仪：“那我们可就说好了，等正月十五，你给我带三桌客人过来，让我的酒楼，蓬荜生辉！”

崔河县主：“没问题，没问题，我是你家的贵宾卡，又是你的手帕交，怎么这生意，我都得捧场。”

两人笑着约好，离开酒楼，姜成开始教厨子做菜，六个厨子，本来就有底子，学十样菜，一个下午，就全部教会了。

第二天卢令仪她们来试菜，试了和川菜系截然相反的淮扬系菜，菜入嘴，全是鲜美和嫩。

每客一份，量少。

几个人吃的不过瘾，就问端着偌大一颗狮子头上来的姜成，武赛儿率先开口：“大表哥，这淮扬菜系，量未免也太少了吧，十道菜，我都没吃饱！”

汪全德点头附和：“对，大成子，我也没吃饱，十样菜，我觉得吧，就吃了十口，没了，没了就没了！”

卢令仪吃的倒是刚刚好，但是，菜量的确不多：“菜是少了些，我吃了是正正好！”

崔河县主：“我差一点，东西鲜美嫩，就是量少，总觉得，我要再吃一碗饭，才能饱了肚子。”

“红烧狮子头！”姜成把一个比拳头还大的红烧狮子头，放在了饭桌上：“淮扬菜系，以精致著称，咱们吃的不是饱，是细致，是品味，就这淮扬十道菜，都是本钱银子，一顿饭一个人，至少十几小二十两！”

“要来了都吃饱了，下回谁还来，就是让吃不饱，惦念着下一次，这才能留住客人啊！”

众人一听，是这么回事儿，在看浓油赤酱的红烧狮子头，下了手，入了口，个个眼睛瞪大：“软糯可口，肥而不腻，入口即化，这个好吃。”

“对对对，看着也好看，这一抹青叶，让着红烧狮子头，平添了惊艳之上，好好好，这个好吃！”

“吃下这么一口红烧狮子头，没有觉得我吃饱了，反而觉得我更饿了，不行，再来上几口！”

拳头还大的红烧狮子头，卢令仪，崔河县主，一人吃了一口，余下的都被汪全德，武赛儿给吃了。

他们吃完红烧狮子头，感觉肚子才有一点点饱腹感，满足感，浑身舒畅。

总共二十一道菜，十道川菜系，十一道淮扬菜系。

川菜系可单点，淮扬系按照人头来，一个客人一百八十八两银子，可吃十一道菜，送一份桃酥。

糖铺子的生意照旧，过完年之后，买糖的人没有年前多，但也还好，每天都有进账。

茶楼的生意，趋向平稳，每天都有三四千两银子进账，毕竟按照姜成提议，又做了四个小土窑。

总共十个小土窑，烤蛋挞，烤面包，可以不堂吃，买了打包带走，回家吃，路上吃。

更何况这些烤的东西，就算是凉了，口味稍微有一点点变化，都是在接触范围之内。

四个蛋挞为一组，四个小面包，四个小桃酥为一组，价钱都是一样，薄利多销，也可以分开搭配着买。

这种花一份价钱，尝到三种味道的买法，深受过路，家境一般，又想尝鲜的妇人们和孩子们的欢喜。

菜的价钱定好了，厨子教会了，锅碗瓢盆桌椅弄好了，调料食材到位，转眼之间，到了正月十五。

正月十五，元宵节，花灯节，除了姜成他们的酒楼开业，对面也有一家羊肉锅子开业。

姜成都没看到对面有什么人忙活，可是偏偏开业了，就像突然间出现了一样。

直到炸起鞭炮，姜成才知道对面开的羊肉锅子是颜瑞端。

颜瑞端作为老板，炸鞭炮的时候，要出来点炮的。