猪油备用，留着以后炒菜。</p>

肉汤重新用铁锅烧开，加入快腐烂的白菜帮子，杂烩成一锅乱炖。</p>

并且，只需要每天煮开两次，往里面继续添加白菜帮子，这锅乱炖就不会坏掉。</p>

刮干净的肉皮也不要丢掉，肉皮去毛、洗净，可以煮一锅肉皮冻。</p>

如果肉皮不多，父亲会加入以黄豆为主的各种豆子，还有以胡萝卜、土豆为主的各种蔬菜，并用肉汤调制成一锅奇怪的菜式。</p>

这个菜的配料，主要看家里剩了什么没有来得及加工的食材。</p>

而这道菜的名字也特别随意，因为经常出现在腊月的餐桌上，便叫“腊豆”。</p>

如今很多人跟我科普，腊豆就是纳豆。</p>

我不清楚他们是怎么理顺这个亲缘关系的，至少在我们这，腊豆是腊豆，纳豆没人吃。</p>

腊豆这个菜，除了做法随便以外，还有一个特别便宜的好处，就是可以放凉了弄成和肉皮冻一样的冷菜。</p>

这样一来，就算一开始做多了，也不耽误之后吃。</p>

尤其当时我家没有集中供暖，过道里面的碗橱，冬天就相当于我家的第二台冰箱。</p>

而我家的第一台冰箱，是父母搬来海津市之后买的，到这个时候，已经全天候工作了七八个年头。</p>

可以说，冰箱的年纪和我一般大，但它算先进家门的前辈。</p>

这台冰箱承载了家里许多艰巨的任务，比如刚才说到的炖肉。</p>

炖肉会先被放进冷藏保存，几天后因为怕坏掉，会被转移到冷冻保存。</p>

这是因为，当时的冰箱，上边是冷冻室，下边是冷藏室。</p>

冷藏室主要依靠冷冻室下沉的冷气，才能正常工作。</p>

说真的，这样的冷藏室，比我家冬天的碗橱强不到哪去。</p>

我的父母说，医生建议我增强体质，以避免过敏，所以这肉是省下来给我补身体的，每顿都要吃两小块。</p><div id='gc1' class='gcontent1'><script type='text/javascript'>try{ggauto();} catch(ex){}</script>