“名菜之所以是名菜，就是在于它的名气。名气有了，做法也是早就流传出去了。看看视频，照猫画虎的，弄出一个名菜也不算什么难事。最关键的是，他的刀功，还有火候的控制，这才是判断一个厨师的好坏。对了，这两道都是汤菜，更要着重去看汤底。”

老者似乎是一个老饕，说起道理来一一的。事实上，人家也是一个老饕。按照他的家，什么好菜没吃过？现在，老者追求的已经不是好吃了，而是想吃到好吃以外的东西，比如颠覆经典，却一样好吃的东西。

当然了，你不能用什么虫子、用什么野生动物来凑数。新奇是新奇了，但说句实话，野生动物并不一定比圈养的家禽家畜好吃。毕竟家禽家畜是人类驯养了几千上万年的物种，经过不断的优化，筛选，这些家禽家畜比之原先的物种，好吃了不知道多少倍。

很多喜欢吃野生动物的人，其实也知道野生动物并不好吃，柴，也就炖汤味道很浓罢了。当然了，也有例外的，比如野生鱼，野生老鳖之类的，那是真的好东西。但是，很多人说野生动物可以治这个病，治那个病，但是可以负责任的说，或许有效，但起码你要吃几万只才能有用。

离开剂量谈药效，都是耍流氓。

有智商的人，都不会这么做的。就是一些暴发户，被诓骗吃了这些野生动物，甚至有些人把自己吃进了大牢。这不是新闻了，毕竟很多国家级保护动物，真的能让人锒铛下狱的。

说到吃的，中国人都兴奋。

比如郭老，他也算是吃过不少好东西：“等一下啊，小杜会让你改观的。”

老者不置可否：“那我就等着看了。”

几个人其乐融融的说着话，甚至频频嘱咐老太太。

老太太也是高兴啊，正说着呢，包厢被敲了两下门，然后服务员开始上菜了。

“这么快？！”

老者也吓了一跳，这速度确实有点快了，要知道，他刚刚打听过了，厨房里就杜清和一个厨师。一个厨师弄八个菜，就用了不到二十分钟上菜了，这……速度简直了啊！

再一看，居然是最难做的“文思豆腐”！

服务员说了声请慢用，就离开包厢了，还带上了门。

郭老也大吃一惊，他也是知道“文思豆腐”的，这起码要做半个小时的菜肴，怎么可能这么快？“难道小杜知道你要点这个菜？”

老者立马摇头：“怎么可能，除非他是我肚子里的蛔虫……不过也有一个解释，就是这个汤底是他早就熬好的了。文思豆腐只要有好汤底，好刀功，确实能在二十分钟内做出来。来来来，亲家母，我给你盛汤。我跟你说啊，这文思豆腐要趁吃才好。咦，这刀功……神了！”

老者也不得不承认，杜清和的刀功实在惊人！切开的豆腐，比牛毛还细，在清汤里面一泡，用勺子一，就好像水墨画上的淡墨一样，渗透了开去。大家都叹为观止，也是纷纷说道：“就这刀功，也说明他实力了。味道……大家尝尝？”

“等会，我拍个照片先！”老者的女儿是个美之人，拿出了最新的苹果手机，开启了拍照模式，一阵狂拍。甚至还开了录像模式，说是拍个抖音，还让老者配合。