方默南食指非常有节奏的轻叩着沙发，"说一千道一万，其实最主要的还是口味儿。西方媒体抨击中餐，重油、咸。</p>

中餐传统的烹饪方法，'浓油赤酱';式的烹饪方法，被普遍认为料太重、油太多，还总有一道少不了的味精，很多中餐厨师没有味精就根本无法操作。</p>

毕竟，我们在很长一段时间内是个大农业国，很多人都从事着繁重的体力劳动。那时，我们强调'人是铁、饭是钢';，吃饱是第一目标；现在还是实现温饱为目标而努力的嘛！</p>

吃菜也仅仅是为了'下饭';，所以我们把菜烧得咸、油、浓、稠。因为荤腥比较少，所以我们对'肥';总很认同、甚至渴望；好菜就是'肥肉';，好事就是'肥差';，富裕的概念就是'有油水';。"方默南挑眉看向方爸他们。</p>

方爸他们会心一笑，而费斯却是一头雾水，无法体会中文的妙趣！</p>

西方人才从体力劳动中，解放出来几年，就抨击盐吃多了不好，你让他们试试繁重的体力劳动，离了盐，他甭想干！</p>

方默南解着说道，"此外，也就这两年才有了冰箱，冰箱还没有走进千家万户。当然也没有多余的食品，所以每次烧菜都很有数量规模；为了不让菜坏掉，就必须重盐重料、浓油赤酱，然后盛在篮子里、挂在通风处，准备吃好几天。</p>

小时候因为个子高，常常脑袋会撞在菜篮子上，弄得一头一身都是黑黑的酱油菜汤。"</p>

"呵呵..."常久春笑了起来，可见小时偶深有体会，不过知道是自己偷吃，还是因为个头高大的缘故了。</p>

常久春心里惴惴，师傅扫过来的眼神，总有着被看穿的窘境。</p>

"为了多吃饭，所以菜做得浓油赤酱；为了便于储藏，所以食品都很咸；因为运输不通畅，所以很难买到'生鲜';，通常都是烟熏、腊炙、腌渍的食材。这些腌制的食物能吃上半年。这一切，都决定了传统中餐的特点。"方默南说道。</p>

"当然不要将外卖快餐等同于中餐，就像你不能把从超市买来的乏味平庸的面包作为法国美食一样。"</p>

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"所以啊！方医生才需要你把真正的中华料理推广到全世界啊！"费斯还真是不遗余力，极力的鼓动道。</p>

得！说了一圈又转回来了。</p>

姥姥也来凑热闹，"反正我也打算结束现在的莫记，我也闯闯世界！"她现在可是雄心勃勃的。"让满世界跑的小北也有口热乎饭吃！"</p>

"好啊！好啊！"默北是唯恐天下不乱道。"还是姥姥最疼我了。"</p>

"妈！你起什么哄嘛！"方妈笑着说道。</p>

姥姥眼神一凛，"圣人言：治大国如烹小鲜！咱不治国，烹小鲜还不成吗！我不相信凭我的经验烹不成！"</p>

方默南哭笑不得，"姥姥！这得从长计议！哪有你说的那么容易。你可真敢想！"</p>

"有什么不敢想的。"姥姥现在自信心爆棚，"人因梦想，而伟大！"</p>

方默南抿嘴偷笑，看着姥姥，现在她真的为自己而活，活得精彩！</p>

薇拉和维卡拉也附和道，"小姐的美食可以征服全世界。"</p>

"噗嗤..."大家都笑起来。</p>