除非你住在海边，否则海鲜便同你今生无缘，叶安与秦慕慕在大宋多年，对海鲜的滋味几乎已经忘得一干二净。

拉住范仲淹的衣袖便道：“范公，今日我亲自下厨，免得糟蹋了那鲜美的文蛤！”

范仲淹被叶安扯着胳膊无奈苦笑道：“知晓你擅长庖厨之事，也无需这般着急，文蛤又不会长了腿跑了去！”

叶安撇了撇嘴道：“我是怕被人暴殄天物了去！”

一开始范仲淹还不信叶安说的话，但很快他便同吴遵路二人呆滞的看着府衙后院小厨房中生龙活虎的叶安……

古人同样也会吃海鲜，鲜活的文蛤已经被人静置了数个时辰泥沙吐尽，一个个小舌头伸在贝壳外面灵活异常，一看便是新鲜的紧。

不知是没受过污染还是咋的，反正这些文蛤要比叶安在后世见到的大得多。

亲酒煮文蛤，这可是海边人常做的吃法，但是要做得好便要看细节和功夫了，文蛤，被称为“天下第一鲜”，可不是浪得虚名，这种鲜来自于肉质中的多巴胺，多酚肽等，是一种让人类着迷的味道。

生姜切丝，香葱切末，文蛤洗净，把文蛤和姜丝用少许清酒腌制一小会，接着范仲淹就瞧见叶安将锅烧的到非常烫，都冒青烟了才将倒入腌制的蛤蜊姜丝和清酒，加盖焖熟，很快酒香便飘了出来，再过一会之后酒香就开始变为一股清甜的竹叶香气。

吴遵路刚欲夸赞，边上的范仲淹便暴跳如雷：“这败家小子，将老夫上好的竹叶青给糟蹋进去！气煞我也！东京城马行街竹雅居的一叶青啊！三贯钱一坛！”

“又没用你多少，再说你带这么贵重的酒南下赈灾合适吗？”

“老夫用的自己薪俸，有何不妥！关劳什子的事！”

叶安见时候差不多了，麻利的转盘道：“放心，少不得你的，用我家的自酿烧酒陪你，我家的酒可不比你这一叶青差，清酒煮文蛤必须用清香之酒，我那烧酒烈了些，否则谁稀罕！”

“说的是嘞！长生都亲自下厨忙活了，希文兄还在意自己那点酒，真是无君子之量咯！”吴遵路在边上看热闹不嫌事大，他倒是很好奇叶安身为文人，怎生就能下庖厨呢？传出去了也不怕人家笑话，但看着眼前极为鲜美的文蛤，便依稀明白这是为何了。

待一道爆炒文蛤出锅后，叶安这才放下手中的行军大铁锅，这是他每次出门必带的东西，好用不说，关键时候还能当盾牌用。

爆炒文蛤最重要的便是调料，清酒煮文蛤吃的是一个鲜，那爆炒文蛤吃的便是一个爽！

加入了各种调料的文蛤再用辣椒点缀一下，于是乎火热的锅气便成为了桌上的主旋律，将菜端到小亭子里放下，今日三人不谈国事，只是冲着两大盆的文蛤大快朵颐。