第四百四十八章 茶王出手(2 / 2)

这时杨树根走了进来,而叶凌云则留在了外头看着那些茶青——这可是夏若飞的茶叶,李志福亲自出手制作的,叶凌云是一刻都不敢离开,生怕出了什么差池。

“根儿,去生火,一会儿开始加温萎凋!”李志福说道。

“好的师父!”杨树根立刻说道,然后转身朝屋内走去。

李志福又叫道:“等一下,根儿,生完火之后你给我整理一个床铺出来。”

杨树根愣了一下,回身问道:“师父,您……您这是要通宵啊?您身体……”

“让你做你就做!废什么话?”李志福不耐烦地说道。

杨树根苦笑着说道:“知道了……”

杨树根走后,李志福说道:“根儿这个人挺不错,就是有时候啰嗦了一下……现在坚持手工制茶的人不多了,因为产量上不来,那些大茶厂都上了机器,我看着就来气!根儿这边二十多年一直都坚持手工制茶。”

夏若飞笑着说道:“李老先生,杨老板这也是因为孝顺,才会劝您的嘛……”

“我自己的身体自己知道。”李志福摆了摆手说道,“再说这不是有你这个大神医在吗?”

夏若飞笑呵呵地点头称是。

两人坐在院子里闲聊着,时间悄然流逝。

到了两点钟左右,李志福起身喊道:“凌云、根儿,去把茶青收进来吧!”

叶凌云和杨树根又合力把竹制水筛抬进了一间屋子,夏若飞也跟在了后面,一进屋他就感觉到一股暖意——杨树根已经提前在屋子里摆了几个炭盆,里面的木炭烧得正旺。

屋子里有一排大架子,杨树根和叶凌云将竹制水筛放在了架子上,直到四个竹制水筛全都搬了进来,大家才一起离开。

茶青萎凋需要一个时间,接下来就唯有等待了。

杨树根搬了一些椅子出来,又招呼着他的媳妇拿了一些花生、瓜子之类的摆在院子的石桌上,大家围坐在院子里闲聊。

到了三点四十左右,李志福第三次起身到屋子里查看,终于觉得火候差不多了,于是杨树根与叶凌云去把竹制水筛又都抬了出来。

李志福让叶凌云把两个竹制水筛里的茶青并在一起,这样一共就剩下两个竹制水筛了。

他抬头说道:“小夏,下面就是摇青的环节了,我亲自操作。凌云、根儿,你们都看着点儿,能学多少都看你们的造化了!”

叶凌云感觉还好,毕竟李志福天天带着他言传身教,杨树根则极少有这样近距离学习的机会,因此也是相当的兴奋,连眼睛都不敢眨一下。

李志福走过去双手各抓住竹制水筛的一边,三斤多的茶青加上竹制水筛足有六七斤,而且竹制水筛很大,一般人还是不容易把控的。不过李志福却抓得稳稳的。

只见李志福用一个奇特的手势开始摇动竹制水筛,水筛中的凉青叶不断滚动回旋和上下翻动。

杨树根与叶凌云都目不转睛地看着李志福操作。

对于这个过程,夏若飞倒是通过上网查询知道一些原理——鲜叶在水筛内呈螺旋形、上下顺序滚转,翻动的叶缘互相碰撞摩擦,使细胞组织受伤,促使多酚类化合物氧化,能促进岩茶色、香、味的形成。

但知道原理是一回事,怎么操作却是另一回事。

夏若飞知道李志福的手势、动作其实都是口口相传的,是多少辈制茶人的智慧结晶,摇动的次数、频率和火候的掌握,也是机器永远都无法替代的。

李志福每个水筛摇动了大约二十下,就停了下来。

杨树根和叶凌云连忙上前去将水筛搬到了架子上放好。

第一次摇青动作幅度不大,次数也比较少,李志福脸不红气不喘,看起来中气十足。

他对夏若飞说道:“今晚一共要进行四次摇青,第一次已经结束了,下一次吃过晚饭之后开始。”

杨树根连忙叫自己媳妇去准备晚饭,而牛玉生与李桂枝两人则提前告辞离开了。

吃过饭之后,大约晚上六点半左右,李志福开始第二次摇青。

这次轻摇了五十下左右。

晚上九点半,第三次摇青,轻摇一百五十下左右。

工作量越来越大,李志福完成之后也终于有些气喘,额头上也开始冒出了汗珠来。

叶凌云连忙给师父倒了杯水,让他在一旁休息。

而夏若飞则到车上去了一趟,回来的时候拿了一瓶“营养液”给李志福喝了下去。

李志福一喝完,顿时感觉有些发酸的手臂很快就开始恢复了,自己的体力似乎一下子又变得充沛了起来。本来对于第四次第五次摇青有些担心的他,一下子又信心十足了。

喝完夏若飞配置的营养液之后,李志福到床上休息了个把小时,在夜里零点左右准时起来,开始第四次摇青。

第四次摇青足足有两百下,中间还夹杂着做手六十下,李志福又不放心徒弟来操作这关键的环节,全都是亲力亲为,两个水筛的青叶处理完,他也是浑身大汗淋漓。

好在夏若飞的营养液十分神奇,喝完之后他的体力又恢复了许多。

这次摇青结束之后,李志福直接回床上休息了,他让叶凌云定好闹钟,凌晨三点的时候把他叫醒。

夏若飞也回到车上去把座位放倒眯了一会儿。

三点钟,李志福准时起床,进行最后一次摇青操作。

依然是重摇的手法,这回李志福让叶凌云把两个水筛里的茶青倒在了一起,加上水筛一共有十斤多重,李志福平举着重摇了三百一十下,中间还夹杂着做手八十下。

一整套操作下来,李志福浑身的衣服都被汗湿透了,连说话的力气都没有,只是朝着夏若飞示意了一下。

夏若飞连忙把早已准备好的营养液递给了李志福。

李志福仰头咕咚咕咚喝下,又休息了一会儿才开口说道:“好了,摇青差不多了,拿去发酵吧!”

说完,李志福就转身回了房间休息。

夏若飞拉着叶凌云问道:“凌云,这制茶的程序怎么这么复杂啊?现在完成了多少了?”

叶凌云说道:“一半吧!师父让我五点半叫他起床,下面还有炒青、揉捻、烘焙等等程序,都是相当关键的,他肯定要亲手操作……”

夏若飞闻言也是心中暗叹,这手工制茶的程序真是太繁复了,难怪那些大茶厂都采用机器制茶了。

还好他有灵心花花瓣溶液,否则以李志福的高龄和身体状况,要亲自完成全部工序还真是够呛。

夏若飞望着李志福房间昏暗的灯火,对这位坚持传统制茶技艺的老人充满了敬意。

同时,他也对明天最后制作出来的大红袍茶叶充满了期待!

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