别问姚远是怎么知道的，羊杂汤跟卤煮火烧的道理可不是一样嘛，而且这个更加简单。至于烙几个火烧、或者是打几个烧饼，对于干面点的程乐乐来说应该不太难吧。

铜锅涮羊肉毕竟是平城的特色，天气会越来越冷，美食村里应该有它的一席地位，于是就这么愉快地决定了。

调料还是姚远自己的私人配方，几位厨师尝过以后都觉得可以，什么二八芝麻酱那个就不是玩意，在农家院里吃滩羊做的涮羊肉必须得是纯正的芝麻酱，用了调料水卸开，大块腐乳少放，就用纯正的韭菜花提味，简简单单的几个基础料，就能激发出滩羊最鲜美的味道。

韭菜花的质量有点差强人意，好在新一茬的鲜韭菜花就要上市，到时自己亲自出手腌上一批，这个调料的味道肯定还能再上一层楼。

陈老爷子留下的那道“焖酥锅”，归了安晓飞的冷荤间负责，原材料没再做什么改变，只是把这一道菜变成了一个拼盘，食客可以选择当中的食材任意拼配，这样一来配合每道套餐的冷盘品种就一下子丰富了起来。

可是就不理解，姚远为什么把炸杏仁、小葱拌豆腐、大丰收之类的没有一点技术含量的菜留在套餐中，还是韩明一语道破了当中的道理：“农村里吃饭，桌面上摆的东西要够吃、还得够看，那么便宜的食材热热闹闹的摆上餐桌，看着就丰盛，再说这几样都是这个村的特色，清水豆腐在城里是非常有名，杏仁也是当地的特产，就这个大丰收用的都是地里现摘的蔬菜，这个新鲜劲儿，在城里也是吃不到的”

没错，够吃也得够看，多出来几个冷盘，成本上几乎就不增加什么，但是就可以把这个村宴衬托的丰盛好看，安晓飞理解了当中的意思，也就朝

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着这个方向开始发挥。

“我还有个主意，那个焖炉已经做好了，不如就把它摆在村里的小广场上，我们烧味档也派出两个厨师，把战场前移，有客人点了烤羊，现场烤制，烤羊肉的香味往村里一散，那个诱惑可就大了，而且现场气氛也会好。”安晓飞接着建议。

“那你这是决定了滩羊分部位，按斤卖了？”韩明就问。

“必须拆开卖了，否则游客临时撞到这个村里，没有预订就吃不上烤全羊，咱们这个招牌菜不就浪费了嘛。”安晓飞解释。

姚远就拍板：“没错，就是这个道理，我去疆省那边，馕坑烤肉可都是在市场上按部位、按份量卖的，这样客人点好后等上一会儿就能吃到，那个香味就是最好的招牌了，都不用怎么吆喝。”

“可是还有一个问题，喜事面、还有那个咸菜汤卤面倒是做出来了，味道还不错，可是如果提前勾好芡的话，放时间长了就容易卸了，卖相也不好看啊。”陈家辉也提出了问题。

“容易！教会经营户现场勾芡不就得了，这个玩意又没啥难的，保证一学就会。”韩明不等姚远表态，就先说出了解决办法。

有了韩明这样的大厨助力，就觉得越干越轻松。

韩明通过一段时间的熟悉，就慢慢的从姚远手里接过了大部分工作，现在已经组织起了对将要开业的经营户的培训工作。

小徒弟小红英每天放学后会颠颠的跑过来，帮着做一些培训。当然小丫头可没什么能教给人家的东西，只不过只要是她在，顶着个马尾辫子四下一张罗，这些经营户就会变得挺认真、挺专注，韩明他们教起来就觉得进度快上那么一点。

姚远慢慢理解了，为啥这位半大丫头会跑到自己身边，跟自己学徒。

这是老狐狸张成万的一个小伎俩，合着这个丫头是被派来的卧底，村长怕自己的厨房干不长，或者当中会出什么幺蛾子，从项目一成立就在自己身边安排的一个小奸细。也真亏他能想的出来，这么小的一个半大丫头都能被他利用了起来。标准的以小人之心度君子之腹。

可是对小红英的身世还是觉得看不透，怎么一个小丫头身上会有那么大的能量？不只是整个村里从老到幼都对她言听计从，就连领导好像也对她另眼相看，对她的没大没小居然也能忍，忍的好像还是那么心甘情愿。

这个小丫头身上肯定藏着什么小秘密，但是不管怎么旁敲侧击的问，这个小红英就是不肯说。

也真佩服这位老叔的算计劲，都奇了怪了，看上去挺豪爽的一个，还是战场上下来的军人，平常对自己那也是没得说，但是一牵扯到村里的事情，就变得精明算计，小伎俩频出，这就是一位村官的职责所在吗？

小里小气、小肚鸡肠！难怪你个红旗村一直发展不起来！

（本章完）